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不同以往的試吃活動..

這次的活動可以看到主廚實作..

其實我本身很喜愛烘焙..

一有時間就會作小點心

[窩廚房]...台電大樓5號出口

看到這次的主題當然很高興的參與~DSC08980

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   Color Code嚴選的食材:

法國AOC認證奶油、

富源牧場直送雞蛋、

法國頂級果泥、日本純生鮮奶油。

讓客人如同家人般的享受

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 一開始店家介紹:創業小故事..

由一群平均年齡20初頭的有志青年創立了[一間傳遞幸福的甜點店]

這個年代創業要靠創意能力還有財力

看來這些年輕人都具備了

一開始入座位後..桌上就有準備文案

裡面介紹包含了4吋午夜藍塔及生乳捲的製作步驟

因為

覺得這是店家的商業機密 所以作法就簡單作個介紹就好

 

1.午夜藍塔(6吋$850)

 初次看到這塔的DM

好期待 配色美極 簡單大方

由現場師傅親自示範製作塔皮及杏仁內餡

 外皮由成本很高的AOC產區的isigny奶油讓外皮酥脆富濃烈奶香味

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 除了外皮內餡的製作也很費工

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 蛋液不可一次全加..

需要分批加入..

蛋是嘉義農場的新鮮直送殼蛋

 

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 這狀態就是可以的內餡糊

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放入擠花袋擠入已烤好的塔皮內 

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杏仁餡的香氣因為沒香精 用鼻子聞只聞到淡淡的酥香味

 卡士達醬由花嘴擠出真得很漂亮

上面黑色點點正是香草莢得最好證明

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一顆顆的新鮮紐西蘭小藍莓清水洗淨後擦拭備用

 

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中的是新鮮小藍莓醬

完成的那一霎那

鎂光燈不停得閃阿閃

無論視覺味覺都被征服了 

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 妳看看杏仁餡有多濕潤

這一小口就有三顆小藍莓

妳說幸不幸福ˊˊ

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2. 北海道生乳卷($450)

日本空運的純生乳鮮奶油 

經過打發成蛋糕上的鮮奶油

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 這就是打發到的程度..

綿綿的好細緻 像雲一樣的奶油

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 這純生鮮奶油的成本高的嚇人,

一瓶只供作4個6吋午夜藍塔。

想要吃得到無添加、無乳化劑的產品,

就是要從食材下手。

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 現場試吃現做的奶油和市售的口感有何不同?

從外觀上就可以看得到比較綿.質地很細..

入口即化帶有生乳的口感(似腥味)..市售的奶油就是很香..騙得倒自己的味覺

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 生乳捲的蛋糕體由燙麵做法,

讓蛋糕體達到柔軟綿密,雞蛋香濃郁厚實,真太好吃了.聽說這產品賣的很不錯喔。

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Color C'ode概念店:
台北市大安區羅斯福路三段107號

 官網:http://www.colorcode.com.tw/

 電話:02-2364-9777 

本次體驗:「【Color C'ode】北海道極純鮮乳捲1份、午夜藍塔1份」

精緻大方的提袋,低調的黑色卻給人奢華的享受DSC08977

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 生乳卷

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 當天剛好公公生日,帶過去一家大小一起享用,很體面喔。

聽凱莉小姐提到這些蛋糕是早上現做的喔..當天新鮮吃是最好的

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 生乳卷的口感綿密,

外圈的蛋糕體幾乎看不到氣孔。

入口即化的奶油,搭配蛋糕體清淡爽口吃得到雞蛋的香氣~

 

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 午夜藍塔,這簡直會讓人讚嘆~

哇~太多小藍莓了..新鮮的藍莓不但不酸還很香甜

卡式達醬由香草莢製作看得到黑點點的小顆粒,

這樣的甜點幸福卻又沒負擔。奢侈極了..謝謝凱莉小姐

塔皮內的杏仁餡..好濕潤..甜度適中..

搭配酥脆外塔皮讓派的口感很有層次。

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 總上,

Color C'ode概念店可以說是一間蛋糕的精品店,

可以感受店家從選食材、製作、烘焙、販售的用心。

價格偏高一些,但口碑建立在回頭客。

 開業一年半有此成績讓人很佩服的。

建議每一段時間就創造一項新的口味或產品~可以讓市場有話題。

 

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