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 非煮不可個人精緻鍋物

 其實我看了網路黑蒜雞湯的介紹,

好想來吃看看這一鍋有什麼特別之處,

感謝店家及愛評網的招待,讓我一嘗所願。

這家火鍋店已經納入我的口袋名單,值得回訪。

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 店家位在新店三民路169號,耕莘醫院附近,附近公車644、綠13都有到。

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 店家12/27開幕,

裝潢的色調很日式,座位間距也不會過擠,

候位區都很舒適用餐起來想必讓人很放鬆。

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般的2人座位、4人6人座位及包廂區在店內都有很齊全,

以火鍋店來說座位區劃得很分明。

 

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燈光色調也溫和

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 店家菜單

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單點式的火鍋用餐方式:

先選湯底肉品海鮮蔬菜火鍋料飲品酒類等。

覺得菜單有一點很特別的地方,

就是價位和公克數都寫得很清楚(單價:50g/每份)

讓人自己選擇、想吃多少點多少,完全不需要不適合的食材與多餘的浪費。

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除了單點式,店家也有出套餐。

讓人方便點餐,今天我們來用餐的選擇是:

海鮮拼盤(黑蒜)$550及美國肥牛(麻辣)$370,

以上餐點均包含湯底菜盤附餐甜湯,若選麻辣口味可菜盤或滷味盤2擇1。

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湯底是鍋物的靈魂,這詞下的好。

因為好吃的鍋湯底確實很重要。

店家雖然是簡單的三種鍋底,可是湯品真的不簡單。

就連火鍋沾醬老闆也特製標準沾醬,真的很用心。

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之前聽了店家的介紹之後讓我一時之間很難下決定

到底我是來用餐?

還是來給自己找麻煩的啦?

大爺說了算就來一鍋辣一鍋不辣的吧.. 

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海鮮拼盤(黑蒜)$550

清湯底喝起來微微酸及濃濃的蒜味

聽老闆說這鍋湯很費工

歷經雞翅抹奶粉用烤到焦黃在和大量的蔬菜熬煮4小時

最後和珍寶黑蒜煮2小時才得的湯頭

這黑蒜是市面上很稀有有錢也很難買到的食材

店家用心的背後是希望食療同源

新鮮樸實的食材就能反映火鍋的好壞

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火鍋的菜盤

(青江菜/高麗菜/玉米/玉米筍/栗子南瓜/黑木耳/番茄/蟹爪/基本火鍋料等等)

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 靠近一看食材和一班的菜盤很不一樣

單點這菜盤$120元

建議點組合套餐再加點一些想吃的應該就剛好

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甚麼??

天啊!和一邊吃一邊聊天的同時

你看這蛤蠣是活的..真的..還吐肉出來勒...

驚訝的同時

老闆還補上一句說蝦子也是活的..只是在上桌前打敲昏怕嚇到客人..

後來參觀店家的廚房才知道

原來店家用海水養殖海鮮..

確保鮮度讓客人能吃到最新鮮的海鮮料理!

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店家上菜速度很迅速

標準醬料也一起上

  吃火鍋我最愛吃原味

店家的醬料我沾了一兩片肉吃還不賴

其他我覺得單吃就能吃到鮮度

展現食材的甜度

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這個海鮮盤太豪華了

蛤蠣比10元還大!

蝦子亮晶晶的眼睛好迷人!

深海石斑..對你沒看錯..我真的沒打錯!

 牡蠣超大顆..透抽很肥厚..鯛魚片彈性佳

真的..不是冷凍的

老闆你的成本也太高了吧!

老饕我看到這樣的食材早就食指大動

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 石斑耶...

燙熟後完全沒有土腥味

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 招待-芋心$6元

黑蒜雞湯鍋底經過火鍋料燙煮後

聽說加了芋心會有不同的滋味

老闆要我們試看看

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芋心是芋頭的中間部分切除四邊方塊而得

看的很精巧

期待加入之後湯頭的改變

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招待-美國PRIME翼板$80(50g)

油花分布均勻的翼板

難怪是肉類之王

湯煮滾川燙10秒就剛好可以吃了

一片抵3片肥牛阿..

好吃好吃!真幸福啊!

肉質很嫩!不沾醬也美味!

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 川燙後非常的好吃..肉質嫩..不柴..

 帶點厚度又能滿足咀嚼

口感豐富

值得推薦

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川燙後的石斑

不經要讚美

皮好QQ魚皮處裡的很乾淨

肉質很細沒草腥味

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蝦子也超級棒的

燙熟後整個甜美到不行

好甜真新鮮

讚!白蝦極品!

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鯛魚片新鮮就是王道

不要冷凍

活魚就是吃得出來

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透抽輕輕燙一下

有捲曲就可以了不要燙太久

QQ脆脆的

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附餐我選讚伎烏龍麵

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這必點的配火鍋湯汁太好吃了又很Q非常棒

這碗有翼板+蟹腳+鯛魚+透抽+高麗菜+烏龍麵

一碗真的很豐盛

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這面牆鎮店之寶

所有店內的火鍋中藥食材都在上頭

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 用餐之餘

老闆很熱心地替我們解說

黑蒜的由來及製作

讓我們能深刻的體會到老闆對食材的用心態度

因為老闆的堅持

這些費工的黑蒜才能被客人吃的到

真的!

老闆謝謝你!

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老闆也豪氣地說不怕人學

因為他學了之後才會知道

花超多的時間才製作的出這樣的少量

而且我還賣那麼平價

這樣人人都吃的到

 

接著老闆請了一片黑蒜給老饕嘗嘗

這是老饕第一次直接吃黑蒜

我只能告訴各位

嘗起來的味道像極了黑棗

甜甜的很香完全不像蒜沒有辛辣味

好好吃ㄟ

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 美國肥牛(麻辣)$370

麻辣湯底口味小麻小辣

不嗜辣之人可食若要增加可向店家調整辣度

覺得香麻的口味

天冷嘗起來會讓身體暖呼呼的很舒服

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套餐中 菜盤或滷味拼盤擇一

我選拼盤有老油條+滷牛肚+牛筋+大腸頭

加入湯汁煮後 軟爛入味 真好吃

QQ又很容易咬斷麻辣鍋的好朋友

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       美國肥牛(150g 單點價$90)

這樣一大盤單點是要$90

有沒有很便宜阿

套餐就是配好的

吃不夠單點也才90元

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麻辣鍋底有豆腐及麻辣鴨血

這裡的湯底都次直接添加原湯

很划算不會稀釋味道

以價格來說真的很平價

我吃一鍋店家就加個2-3次

服務超好不怕人吃

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它們家的鴨血品質很不錯

沒有腥味

水水嫩嫩的麻辣的辣度完全調和

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店家麻辣鍋的標準醬料

因鍋底重口味這款的醬料偏清淡

不過 我們真的吃不上

單吃火鍋就很享受

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招待-     左:老北京宮廷秘方烏梅汁($40)

右:黑醋栗果茶($90) 

 

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黑醋栗果茶($90):冰糖熬煮雖有醋字卻甘甜宜人喝一口含有綜合果香飲品可解麻辣的辣度

老北京宮廷秘方烏梅汁($40):這杯微酸甜好好喝!烏梅濃香紓解火鍋的熱度真對味

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老北京秘方

聞一聞就和煮出來的飲料是一模一樣的..真的好香..

老闆費很大的功夫才找到

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寒天銀耳桂花凍(套參加$20)   

 店家自製

老闆使用人體可吸收的植物寒天取代洋菜製成果凍

內加入銀耳滋補養體桂花釀點綴其上

甜度不高的好甜點

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 銀耳還保有微脆度沒有糊

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 套餐甜點:南瓜綠豆湯

店家自製栗子南瓜蒸煮後加入綠豆湯中解除綠豆的豆味

甜湯喝起來很順口喝不太出來南瓜的味道

綠豆的顆粒分明煮的不會過爛..是很好喝的一碗甜湯

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 用餐後到處走發現店家

海鮮都養得很好

龍蝦外帶也才590元(內用690元)

真的是良心店家

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 這隻龍蝦體色是深藍腹部還有滿滿的蛋..真的很美..

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店家的名片 

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 總上

老饕發現一家好餐廳真的很喜悅

店家的餐點很用心且新鮮

獨特黑蒜雞湯鍋底真的很美味

麻辣鍋底香麻夠勁又不燥熱

整鍋吃下來

黑蒜雞湯鍋底不知道是不是芋心的關係

最後的湯還變甜..超好喝的..

下次要來試昆布蔬菜鍋底

這是一家值得回訪的好餐廳私心推薦

 

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